Februari

Loversmenu 2023
van 1 tot 18 februari

Glas Champagne R. Dumont & Fils Brut
met hapjes van gegrilde octopus met balsamico creme,
gegratineerde Fines Claires"Oleronnaise" oester en saltimbocca van zeewolf

***

IJslandse langoustenstaart met citrussaus en groene asperges
'Tai van Ornella Bellia, Italië 2021'

of

Kalfscarpaccio met truffeldressing en schilfers van ganzenlever
'Catarina Bacalhoa 'Chardonnay' Portugal 2021'

***

Bisque d' Homard

***

Rosé gebakken filet pur Rossini met truffelsaus, jonge wortelen en gekarameliseerd witloof, Hasselback aardappel
'Zirkus van Winzerin Birgit Wiederstein 'Zweigelt' Oostenrijk 2021'

of

Zeevruchten uit de oven met kreeft, gamba, reuzegarnaal en sint-jacobsvruchten, nieuwe aardappelen en kruidenboter
'Bosco del Merlo 'Bricola-Chardonnay', Italië 2021'

***

Chocoladefantasie van Callebaut
chocolade St. Dominguee en framboos

Prijs: € 65 zonder dranken
€ 24 voor aperitief en aangepaste wijnen