Maandmenu
Tafelen in feeststemming 2018
tot 30 december
Champagnecocktail
met hapjes…
vitello tonnato, bisque van noordzeegarnalen en kroketje van orval abdijkaas
***
Coquilles op bloemkoolcrème, limoenolie en krokante hazelnoot
Slanghoek ‘Chardonnay’ Private Selection, Zuid Afrika 2017
of
Everzwijnham op rigatonepasta met aubergine,
tomaat en mozzarella
Cerro del Duca ‘Aglianico’, Italië 2014
***
Hertenkroon met wildjus en granaatappel,
gebakken paddenstoelen, butternut-pompoen en kroketjes
Ermita de San Loenzo ‘Gran Reserva’ 2010
of
Roggefilet gevuld met prei, diabolique saus en aardappelrisotto
Finca Feroes ‘Verdjo’ Rueda, Spanje 2017
***
Vanillemousse met wintervruchten
Prijs: € 49 zonder dranken
€ 69 met aperitief en aangepaste wijnen
Tafelen in het jaarbegin 2019
van 5 januari tot 10 februari
Glas Crémant de Bourgogne Brut of gekoelde Vermut ‘Priorat Natur’
met hapjes…
quinoa met zalm, paling met mierikswortel en oosters vissoepje
***
Risotto met gamba’s en groene asperges
Ramon Bilbao ‘Verdejo’ 2017
of
Carpaccio van tonijn, kappertjes, koriander en
crème van gegrilde paprika
Ramon Bilbao ‘Verdejo’ 2017
***
Lamskoteletjes met knoflook, wintergroenten en
kruidige ovenaardappelen
Daimon, Bodegas Tobia, Rioja 2016
of
Kabeljauw met winterpaddenstoelen, waterkerssaus en
ravioli gevuld met truffel
Mali Gönc Belo ‘Pinot Blanc & Kerner’, Slovenië 2017
***
Crumble van ananas en passievruchten,
vers gedraaid mangoroomijs
Prijs: € 49 zonder dranken
€ 69 met aperitief en aangepaste wijnen
A la carte
Voorgerechten
*Everzwijnham op rigatonepasta met aubergine,
tomaat en mozzarella 20
* Carpaccio… vlinder dunne ossenhaas,
gemarineerde paddenstoelen en truffelcrème 19
*Huisgemaakte kroketten van noordzeegarnalen 17.5
* Gravad lax met komkommer, mierikswortelroom en zomerkruiden 17.5
*Scampi met prei en pasta met lichte curry-roomsaus 18
* 2 maal ganzenlever en framboos…* huisgemaakte ganzenleverterrine
met confituur van framboos en sjalot *gebakken ganzenlever met
warm frambozensausje 19
*Wienerchampignons “gepaneerde champignons met
vers bereide tartaarsaus” 15
*Soep van marktverse groentjes 6.5
Uit de zee
*Tajine met reuzengamba’s, scampi , sint-jacobsvruchten en
mediterraane groentjes 26
*Gebakken Noordzeetong met fris slaatje en verse frietjes 34
Van het land
gebakken paddenstoelen, butternut-pompoen en kroketjes 32
*Mechelse koekoek met saus van bruine la chouffe, aardappelgratin en
gebakken paddenstoelen 20
*Ossenhaas van Belgisch wit blauw ras met een slaatje
en verse frietjes 27
* champignonroomsaus * béarnaise * zwarte peper 3
Die Österreichische Küche
marjolijn & spiegelei geserveerd met een slaatje 22
*Wienerschnitzel met fris slaatje en verse frietjes 20
*Zwiebelrostbraten, Entrecôte met ajuinsaus, seizoengroenten en
gegratineerde aardappelen 27
*Zigeunerspies, brochette van varkenshaas, paprikasaus,
slaatje en verse frietjes 20
Slaatjes
pecannoten en mangovinaigrette 21
*Pittig slaatje met gerookte zalm en dilledressing 20
*Ijsbergslaatje met limoendressing en gegrilde gamba’s met look 22
*Geitenkaas uit de oven op een fris slaatje met gebakken
spekjes en gekarameliseerde appeltjes 19
Pasta
Pasta met zongedroogde tomaten en gebakken scampi’s, dillesaus 20
Wok van peultjes, sojascheuten, boontjes, jonge worteltjes, champignons, ananas, scampi en zoet zure saus 21
Dessert
* Gebrande Catalaanse crème met zachte vruchten en
gekarameliseerde pekannoten 10
* Lievelingsdessert van de chef met verse frambozen,
meringue en chocolade 8.50
* Tiramisu van speculaas en rum 8.50
*Smeuïg roomijs met huisgemaakte advocaat,
meringue en Belgische aardbeien 8.50
* Dame blanche met verse slagroom en warme chocoladesaus 8.50
* Heisse Liebe “vanille-ijs met warme frambozen” 8.50
* Wiener-Eiskaffee “warme koffie met vanille-ijs en slagroom” 8.00
* Sabayon van "Gewürztraminer" met vanille-ijs 9.00
* Selectie van 3 kazen 12.00
* Zauberflöte 'Sekt met citroenensorbet' 10.00
* Sorbet van limoncello, bosaardbeien en passievrucht 8.50